白酒作为生活中最常出现的酒类，因为白酒在长时间以来很受欢迎，所以现在市面上的白酒可谓是琳琅满目，各种各样的都有，让人不知道如何选择，不过这些年以来，很多人都会说，要喝酒的话，一定要喝粮食酒，不过虽然大家知道粮食酒比较好，但是也没办法在买酒的时候分辨出哪一些是粮食酒，哪一些是酒精酒。我们来看看酿酒师傅是怎么说的吧！

1、看包装

这个是最简单的，看包装上面的产品标准号，如果是GB/T20821或GB/T20822，那你就要注意了，因为这是纯酒精酒的执行标准，如果是GBT26760-2011、GB10781-2006、GBT26761这些，那就是纯正的粮食酒啦！等都是通过固态法发酵而成的白酒，属于真正的粮食酒。

2、酒花法

我们可以通过摇晃酒瓶、观察酒花的变化情况来判断酒的种类，如果酒花比较密集而且持续时间比较长的话，那就应该是粮食酒，如果酒花很少而且消失得很快，那十有八九就是酒精酒。

3、水检法

首先分别将两种酒各取一些倒入碗中，再将水以相同比例倒进碗中，如若碗中的水一直保持比较清晰的状态，那就是酒精酒。相反，如果碗中的水开始变得浑浊的话。那就是粮食酒。这是一种操作简单，且容易判断，科学性高的辨别方法。

4、闻香法

拿一个小杯子，然后倒入想要分辨的白酒，然后再将杯子里的白酒倒掉。开始闻，如果酒味持久不散，就证明是粮食酒。如果是酒精酒，味道就会很快挥发，酒杯变得没有味道。